Cách làm bánh bột lọc kiểu Huế tại nhà vừa ngon vừa dễ làm mà ai cũng thích

Bánh bột lọc là một đặc sản nổi tiếng của xứ Huế mộng mơ. Với cách làm có phần đơn giản nhưng hương vị khi ăn vào thì khiến bao thực khách nhớ mãi không quên.

Đặc biệt, không chỉ cực kỳ thơm ngon, lôi cuốn, bánh bột lọc còn rất giàu hàm lượng dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy chỉ với 10 chiếc bánh bột lọc chứa tới 438 calo. Vì thế, bạn có thể làm thay bữa ăn sáng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Dưới đây Bếp sẽ hướng dẫn cách làm nhanh gọn, đơn giản cho món bánh bột lọc chuẩn vị Huế nhất. Hãy cùng theo dõi nhé!

Cách làm bánh bột lọc tại nhà

Cách làm bánh bột lọc Huế tại nhà nhanh gọn, đơn giản nhất

Bánh bột lọc chuẩn vị Huế là vỏ bánh phải trong, nhân tôm thịt vàng óng ả vẫn còn giữ được độ tươi ngon. Cắn vào một miếng sẽ thấy đậm đà hấp dẫn, chấm cùng nước mắm ớt thì quả thật là sự kết hợp quá ư hoàn mỹ.

NGUYÊN LIỆU

  • 100 Gram Tôm
  • 200 Gram Thịt Ba chỉ
  • 500 Gram Bột Năng
  • Nước đun sôi
  • Tỏi
  • Ớt bột
  • Ớt quả
  • Hành Lá

Gia vị

  • Bột nêm
  • Đường
  • Dầu ăn
  • Nước mắm
  • Muối

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Tiến hành làm nhân bánh

  • Đầu tiên thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái hạt lựu.
  • Tôm rửa sạch, cắt râu, bỏ chỉ đất, để ráo nước.
  • Thịt ba chỉ mang đi ướp với hạt nêm, tiêu, hành đã thái nhỏ. Nhớ nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
    Cách làm bánh bột lọc tại nhà
  • Tôm ướp cùng tỏi băm, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối. Trộn đều để trong 10 phút cho tôm thấm gia vị.
  • Tiếp đến bật bếp lên cho ít hành tỏi đã băm nhuyễn và phi vàng. Rồi cho thịt ba chỉ và tôm vào đảo đều. Vặn lửa nhỏ rồi rim trong 10-15 phút để thấm gia vị hơn.

Bước 2: Làm vỏ bánh bột lọc

  • Trộn 250g bột năng cùng một ít muối. Dùng tay tạo thành hình tròn trũng ở giữa.
  • Sau đó cho nước sôi vào giữa lòng bột và trộn thật đều. Tiếp đến cho chỗ bột còn lại vào nốt và dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo, mịn là được.
    Cách làm bánh bột lọc tại nhà
  • Nhào bột xong thì cho bột vào chiếc túi nilon để ủ bột và tránh bột bị khô khi chưa dùng tới.
  • Lưu ý: Nhớ căn nước vừa phải để bột bánh không quá khô hoặc quá ướt nhé.

Bước 3: Gói bánh bột lọc trần

  • Lấy bột ra ngắt 1 phần nhỏ. Rồi lăn tròn và ấn dẹt cho phần nhân tôm thịt vào giữa. Gấp đôi miệng bột lại, vuốt thật chặt mép sao cho thành hình bán nguyệt.
  • Tiếp tục thực hiện như vậy với những chiếc bánh khác.
    Cách làm bánh bột lọc tại nhà
  • Nếu bột quá dính tay thì bạn nên lấy một ít bột năng khô khi nãy xoa vào tay trước khi gói bánh nhé.

Bước 4: Luộc bánh bột lọc

  • Bắc nồi nước lên cho thêm ít dầu ăn và muối. Rồi đun sôi và thả lần lượt từng chiếc bánh vào.
  • Nấu đến khi bánh nổi lên là đã chín. Lúc này bạn vớt ra thả vào một bát nước đun sôi để nguội.
    Cách làm bánh bột lọc tại nhà
  • Sau đó, vớt bánh ra dĩa đã có thoa sẵn dầu ăn. Mục đích giúp bánh bột lọc không bị dính vào nhau và bóng đẹp hấp dẫn hơn.

    Lưu ý: Để bánh bột lọc đẹp bên ngoài và có vị thơm ngon hấp dẫn của tôm thịt, bạn nên chờ nước sôi hẳn mới cho bánh vào nhé. Ngoài ra, chỉ nên thả từng chiếc bánh một để bánh không bị dính vào nhau.

Bước 5: Làm nước chấm bánh bột lọc

  • Nước chấm bánh bột lọc thường không cố định theo một tiêu chuẩn riêng nào cả. Vì tùy theo khẩu vị từng người mà chúng ta có thể biến tấu sáng tạo hơn.

    Tuy nhiên, nước mắm phổ biến chấm bánh bột lọc chính là cho vào vài lát ớt chỉ thiên thái nhỏ.

    Bên cạnh đó, bạn có thể thực hiện làm nước chấm theo công thức sau:

  • 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 8 muỗng nước lọc, ½ quả chanh, ớt thái thành khoanh. Trộn đều rồi cho lên bếp bật lửa riu riu, đun cho nước mắm sánh lại.
  • Sau đó bắc xuống để nguội rồi mang ra thưởng thức.
    Cách làm bánh bột lọc tại nhà

GHI CHÚ

Lưu ý: Để món bánh bột lọc chuẩn ngon nhất bạn nên chú ý trong bước chọn tôm và thịt.
Với thịt nên chọn những miếng thịt ba chỉ còn hồng, tươi ngon. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể thay bằng thịt xay vừa nhanh mà hương vị hấp dẫn không thua kém đâu nhé.

Với tôm cũng như vậy, có thể mua tôm sông hoặc tôm đất nhưng phải còn tươi thì khi làm bánh mới ngọt thịt và thơm hơn. Tôm nhỏ thì để nguyên cả con, còn tôm to bạn nên cắt thành 3,4 khúc để vừa với nhân bánh hơn nhé.