Không đặc và sóng sánh như rau câu, không lỏng như sữa hay không xốp mềm như kem tươi. Bánh flan mềm mịn và chỉ hơi đặc thôi, mang một vị rất riêng biệt so với các loại khác. Nay ta hãy vào bếp và trổ tài với cách làm bánh flan bằng sữa đặc này nhé.

Không ít người nghĩ rằng, bánh flan có nguồn gốc từ vùng đất Pháp xinh đẹp, nhưng thật ra nó có từ rất xưa thời La Mã cổ đại rồi. Lúc ấy, người ta dùng trứng gà kết hợp với mật ong để tạo nên thứ bánh ngọt ngào này. Theo thời gian, chúng được gọi bằng tên ngôn ngữ LaTinh “Flado” nghĩa là một nghi lễ bánh. Phải rất lâu sau đó, món bánh này mới được nhiều người biết đến tại Tây Ban Nha và được biến tấu hơn. Họ sử dụng trứng gà trộn cùng sữa và caramen (nước đường thắng), rồi đem hấp chín. Cũng từ ấy, bánh flan mới nổi tiếng khắp Châu u và được lựa chọn làm tráng miệng. Chúng được rất nhiều người yêu thích bởi vẻ ngoài hấp dẫn, dễ ăn và rất bổ dưỡng nè.

Thời gian thực hiện món bánh flan

– Thời gian chuẩn bị: 30 phút.

– Thời gian thực hiện: 45 phút.

– Nguyên liệu chuẩn bị bên dưới cho khoảng 5 người ăn.

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc ngon độc lạ

Trang thiết bị

Hũ đựng bánh flan, rây lọc, nồi hấp, khăn xô,…

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

  • 10 quả trứng gà
  • 1 hộp sữa đặc (380 gram)
  • 220 ml sữa tươi không đường

Gia vị

  • 150 gram đường
  • 2 gram muối
  • 1 muỗng cafe vani
  • 1 muỗng cafe nước cốt chanh

Các bước thực hiện

Làm caramel

  1. Cho 80 gram đường vào một cái chảo, đổ 1 lượng nước vào xăm xắp bề mặt đường và đun cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián.
  2. Khi đường đã chuyển màu thì vặn nhỏ lửa rồi cho thêm 1 thìa nước cốt chanh đã chuẩn bị, lắc đều và tắt bếp, cho ra ngoài.
  3. Cho vào mỗi hũ đựng 1 thìa cà phê caramel.

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc ngon độc lạ

Làm hỗn hợp trứng sữa

  1. Cho vào tô 1 hộp sữa đặc, 70 gram đường và 2 gram muối.
  2. Dùng hộp sữa đặc vừa rồi đong thêm 380 gram nước nóng đồ vào hỗn hợp, khuấy đều cho đường và sữa đặc tan ra.
  3. Khi đường và sữa đặc đã tan hết thì tiếp tục dùng hộp sữa đặc vừa rồi để đong sữa tươi, đong thêm 1 lượng nước nữa cho đầy rồi đổ vào hỗn hợp và khuấy đều.
  4. Thêm 1 thìa cà phê vani để dậy mùi thơm.
  5. Chuẩn bị 1 cái bát tô lớn, đập trứng vào tô theo tỉ lệ 10 lòng đỏ: 3 lòng trắng trứng gà
  6. Dùng dụng cụ khuấy đều và khuấy thật nhẹ để hạn chế xuất hiện các bọt khí.
  7. Khi hỗn hợp trứng đã tan đều thì đổ vào hỗn hợp sữa. Khi đổ cần dùng rây lọc để loại bỏ những phần lòng trắng trứng chưa thật tan hết.
  8. Sau đó khuấy đều hỗn hợp trứng sữa rồi tiếp tục lọc qua rây lọc từ 2-3 lần đến khi hỗn hợp thật mịn.
  9. Cho hỗn hợp vào một cái ca có miệng rót rồi rót lần lượt vào các hũ đựng caramel, nếu hũ nào có bọt khí thì hớt bỏ đi. Đậy các hũ lại và mang đi hấp. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào các hũ đựng và mang đi hấp.

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc ngon độc lạ

Hấp hỗn hợp trứng sữa

  1. Cho 1 lượng nước vào nồi hấp đun sôi.
  2. Lót 1 cái khăn xô xuống dưới đáy ngăn hấp có lỗ tròn để hạn chế hơi nóng bốc lên quá nhiều, tránh làm rỗ bánh.
  3. Sau đó, xếp các hũ bánh flan vào khay.
  4. Chờ cho nước sôi đều thì đặt khay hấp lên trên, vặn lửa về mức nhỏ nhất rồi đậy nắp lại.
  5. Hấp bánh khoảng 30 – 40 phút để bánh chín. Trong quá trình hấp, cứ 5 phút 1 lần bạn mở nắp nồi để hơi nóng thoát bớt ra, mỗi lần mở nồi khoảng từ 15 – 20 giây. Nếu có nước đọng trên nắp nồi thì dùng khăn hoặc giấy lau đi.
  6. Sau 20 phút thì kiểm tra bánh flan 1 lần để tránh bị rỗ.
  7. Sau khi hấp xong thì lấy bánh ra ngoài, mở các nắp, lau phần nước đọng lại trên nắp, để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc ngon độc lạ

Pha cà phê

  1. Cho vào trong phin 20 gram cà phê, rót thêm 1 chút nước để cố định phin và giúp cà phê ngấm nước.
  2. Sau đó, rót đầy nước vào phin, chờ lọc và thu nước cà phê.
  3. Thêm vào nước cà phê thu được 50 gram đường, khuấy đều và để nguội.

Bày trí

  1. Dùng mũi rao nhọn lách quanh thành hũ bánh flan rồi đổ ra đĩa.
  2. Thêm 1 chút đá bào và 2 thìa cà phê, nếu muốn ngậy và thơm hơn thì có thể thêm 1 chút nước cốt dừa là có thể thưởng thức rồi.

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc ngon độc lạ

Lời kết

Vậy là mình vừa hướng dẫn bạn cách làm bánh flan ngon và đơn giản nhất. Bây giờ, điều chị em cần chỉ là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo đúng công thức ở trên là có thể tự làm món bánh flan mềm mịn và béo ngậy rồi đó. Hãy thường xuyên làm những chiếc bánh flan vừa mềm mịn, dễ ăn lại chứa nhiều dưỡng chất cho cơ thể, nhất là cho người già và trẻ nhỏ. Chúc chị em thành công và ăn ngon miệng nhé!