Chè hạt sen long nhãn món ngon giải nhiệt cho ngày hè nắng nóng

Chè hạt sen long nhãn là món ăn lấy lòng được cả trẻ em lẫn người lớn. Vị bùi bùi của hạt sen kết hợp với vị ngọt thanh của long nhãn sẽ là một trong những món ăn vặt bạn không thể bỏ qua trong tiết trời nắng hè nóng bức.

Chè hạt sen long nhãn giúp xua tan mệt mỏi ngày hè

Món chè hạt sen long nhãn không cầu kỳ về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Vậy hãy cùng Bếp xưa trổ tài vào bếp với món ăn đơn giản nhưng vô cùng độc đáo này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè hạt sen long nhãn

  • Hạt sen tươi: 100 gram hoặc hạt sen khô: 50 gram
  • Long nhãn tươi: 300 gram hoặc long nhãn khô: 100 gram
  • Đường cát trắng hoặc đường mía hoặc đường phèn: 200 – 250 gram
Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn rất đơn giản, chỉ gồm hạt sen, long nhãn và đường

Vào bếp trổ tài làm chè hạt sen long nhãn

Bước 1: Rửa sạch hạt sen. Nếu bạn nấu bằng sen khô thì nên ngâm sen trong nước tầm 1 tiếng để sen nở đều. Tiếp đó, cho hạt sen vào nồi, đổ nước sâm sấp rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa tầm 15 đến 20 phút cho sen mềm ra. Trong quá trình nấu nên duy trì mức lửa nhỏ để sen không bị nát.

Hạt sen cần được nấu mềm trong vòng 15 đến 20 phút với lửa nhỏ

Bước 2: Khi sen mềm, bạn cho đường vào nồi và tiếp tục đun lửa nhỏ thêm 10 phút nữa cho sen ngấm vị ngọt của đường. Lưu ý không nên cho đường ngay từ đầu vì sẽ khiến sen bị sượng, mất ngon. Khi sen chín bạn vớt ra rồi để ráo nước.

Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm hạt sen. Tuy nhiên khi sử dụng nồi áp suất, bạn nên cho sen và đường vào nồi cùng lúc, thêm nước, đậy nắp và hầm. Khi nước trong nồi áp suất sôi, bạn chỉnh lửa về mức nhỏ nhất để tiếp tục đun trong 10 phút.

Tiếp đó, bạn tắt bếp và đợi thêm tầm 5 phút trước khi mở nắp nồi áp suất. Cuối cùng, vớt hạt sen ra và cũng để ráo nước.

Bước 3: Bạn tiến hành sơ chế nhãn. Với nhãn tươi, bạn bỏ vỏ, bỏ hạt để lấy cùi. Tuy nhiên, nên nhè nhàng dùng dao nhọn tách bỏ hạt nhãn ra, tránh làm cùi nhãn bị vỡ. Tiếp tục, bạn khéo léo đặt hạt sen vào bên trong cùi nhãn.

Hạt sen thơm bùi được nằm gọn trong cùi nhãn ngọt dịu

Giai đoạn này bạn cũng có thể bỏ qua, không cần cho hạt sen vào trong long nhãn.

Với nhãn khô bạn cũng phải ngâm nước chừng 1 tiếng cho nhãn mềm ra rồi mới cho hạt sen vào phía trong.

Bước 4: Trút hạt sen và long nhãn vào nồi nước hầm sen ở Bước 1, thêm nước rồi đun sôi lượt nữa. Lưu ý không nên để nồi chè hạt sen long nhãn sôi quá lâu sẽ làm long nhãn bị mềm, mất độ giòn, ăn không ngon.

Thưởng thức chè hạt sen long nhãn

Một bát chè hạt sen long nhãn vào hè sẽ là món ăn vặt được yêu thích trong gia đình bạn

Chè sau khi nấu, bạn không nên cho vào tủ lạnh sẽ làm sen có vị đắng.

Để thưởng thức chè hạt sen long nhãn, bạn múc ra bát gồm cả hạt sen, long nhãn và nước chè. Cho vào bát ít đá cho mát.

Lưu ý khi nấu chè hạt sen long nhãn

Hạt sen để nấu chè có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô tùy thích, tuy nhiên để bát chè được thơm ngon thì bạn nên sử dụng sen tươi.

Đường để nấu chè có thể dùng đường cát trắng, đường phèn hoặc đường mía. Tuy nhiên nên dùng đường phèn để bát chè có vị ngọt dịu, không có gắt nơi cổ họng sẽ khiến nhanh chán.

Long nhãn cũng có thể chọn long nhãn tươi hoặc long nhãn khô nhưng nên chọn nhãn có cùi dày để giòn ngon hơn.

Bát chè hạt sen long nhãn còn là bài thuốc quý giúp chữa chứng mất ngủ

Ngoài chè hạt sen long nhãn, bạn có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau để đổi vị cho cả nhà, như chè hạt sen nước cốt dừa đậu xanh, chè hạt sen đậu xanh hoặc đậu đỏ hay chè hạt sen nha đam, chè hạt sen củ năng. Mỗi món chè đều có vị ngon khác nhau nhưng tất cả đều giúp xua tan cái mệt mỏi của ngày hè.

Không chỉ có tác dụng giải nhiệt, chè hạt sen long nhãn còn được ví như liều thuốc bổ giúp an thần, mang đến giấc ngủ sâu và ngon hơn. Hơn thế nữa, bát chè này còn rất tốt cho bà bầu, cung cấp chất dinh dưỡng cho thai nhi và giảm nguy cơ bị rạn cho mẹ khi mang thai.

Mùa hè là mùa của sen, mùa của nhãn. Nhãn ở trên cao ấp ủ sen ở dưới ao, quyện vào nhau mang đến vị mát, ngọt dịu trong từng bát chè long nhãn hạt sen của mùa hè chắc chắn sẽ là món ăn vặt không ai có thể khước từ.